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胸口捞是什么肉啊
胸口捞又叫胸口油牛胸口油是哪个部位，是牛牛胸口油是哪个部位的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，胸口捞这种肉看着很肥，其实实际食用的时候不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲，爽口之余，香而不腻。
胸口捞的纤维比较粗，不适合做牛排食用，也不适合做烧烤，爆炒食用，会影响胸口捞的口感，所以胸口捞一般只可以用来制作炖才和煮汤食用，这样可以使胸口捞保持原汁原味，而且营养价值也特别的高。
胸口油是牛的什么
牛的胸口油是脂肪，而且一般只有大而肥的牛身上才有，很多人把这口胸口油当成最美的食物。
它是牛心脏附近的一层脂肪膜，吃起来非常爽口，很香，但却不油腻，口感很好。切的时候，先横着切成块状，然后竖着切。最好切薄、均匀一些，会更容易熟，口感也更好。切完后，搭配各种青菜一起吃，营养更均匀，更容易消化。
上面就是关于牛胸口的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。在那么多的肉中，它的营养是排在前几的，对身体很好。搭配其它一些东西吃，营养更均匀，更容易消化。它味道很好，非常爽滑，不管是老人还是小孩都可以吃。它里面的钾元素也很多，可以补血。
做法。
准备好材料，适量的牛肉，辅料胡萝卜、酱油、黄酒、花椒油等。然后将牛肉洗干净，切成片，放在开水里烫一下。当它变透后，把它拿出来沥干水分，放在一个干净的碗里。再把一些盐放进去，搅拌均匀。将胡萝卜洗干净，切成圆形，放在开水里烫一下，捞出来沥干水分。再将其它调料，酱油、白糖、水淀粉放在一起，搅拌均匀，放在一边备用。然后就可以放油进锅里炒了，沸腾之后，把牛肉片放进去，翻炒均匀，加点姜、蒜，口感会更好。它的腥味也没那么大，炒两分钟，把胡萝卜放进去，翻炒均匀，两分钟后，把一些水淀粉倒进去，淋上一些花椒油，一分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
搭配羊肉、冬笋一起吃，口感更好，营养更丰富，更容易被吸收，肉质非常软嫩。在做之前，要准备好材料。适量的牛胸肉，调料花生油、酱油、淀粉等。然后将羊肉煮熟，切成块，放些酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌25分钟。
将冬笋、冬菇切成片状。然后把所有调料放在一起，搅拌均匀。然后放油进锅里，七成热的时候，把肉片放进去，翻炒均匀。两分钟后，加点冬笋和冬菇片进去，用大火快速翻炒。半熟后，加点葱、蒜，有香味出来时，再将其它一些调料放进去，拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。它对身体很好，可以补肾，壮阳效果也很好。
潮汕牛肉胸口𦛨是指哪个部位的肉，普通话怎么讲
胸口朥是指黄中带白的牛胸肉。
牛胸肉一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维粗。适于熘、扒、烧等。牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用。牛活动量大的部位蛋白质含量大，肌肉纤维量多，脂肪量偏低。
潮汕牛肉吃法讲究：
潮汕牛肉火锅是现切现买，对刀工的要求就很高，必须片片匀称，刀刀精准，分门别类。在吃火锅之前，火锅需要的牛肉部位是由刀工师傅现切的，切好的牛肉都是匀称至极，没有肉屑产生。
然后立即摆盘，呈上给食客们享用。下锅烫的时间要精确到秒，这样出锅的牛肉才叫完美。烫好的牛肉爽口嫩滑，让人回味无穷。
以上内容参考：
百度百科-牛胸肉
