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本文目录一览：
牛蹄筋功效和营养价值
牛蹄筋的功效与作用一牛蹄筋的功效与禁忌：补充营养
牛蹄筋食用历史悠久牛蹄筋的功效与禁忌，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，容易被身体吸收利用，俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛蹄筋的功效与作用二：延缓皮肤衰老
蹄筋中胶原蛋白质含量高，脂肪含量很低，且不含胆固醇。常吃可以增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，进而延缓皮肤的衰老。
牛蹄筋的功效与作用三：强筋壮骨
牛蹄筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗功效。
经常吃牛蹄筋的危害有哪些?
没有危害。
牛蹄筋甘温，入脾肾经，具有益气补虚，温中暖胃，温补肾阳的功效，对老年的肾虚，腰腿酸软有一定的作用。牛蹄筋富含胶原蛋白，能增强细胞的生理代谢，令皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是食疗美容养颜很好的食物。经常食用牛蹄筋有利于筋骨的强健，改善腰膝酸软，身体虚弱的状态。
吃牛蹄筋注意事项
1、需要注意凡外感邪热或内有宿热者忌食。
2、牛蹄筋的适用人群：一般人群均可食用。尤适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人。
3、牛蹄筋的食用禁忌：购买牛蹄筋后最好直接进行烹制,不要存放过长时间。牛蹄筋不能过量食用,最大用量为每天1公斤。食用牛蹄筋时应该咀嚼多几遍,方便消化。
牛筋的功效与作用禁忌 牛筋有什么功效与作用禁忌
1、强筋壮骨；益气补虚、温中暖中；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
2、蹄筋中含在丰富牛蹄筋的功效与禁忌的胶原蛋白牛蹄筋的功效与禁忌，脂肪含量也比肥肉低牛蹄筋的功效与禁忌，并且不含胆固醇牛蹄筋的功效与禁忌，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤牛蹄筋的功效与禁忌的衰老。
3、消化系统不好的人,比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有劲道，没牙的老人或没长牙的人，还有牙齿不好的人也不宜多吃。
请问牛蹄筋有什么药用价值？
牛蹄筋味甘牛蹄筋的功效与禁忌，性温，有益气补虚，温中暖中牛蹄筋的功效与禁忌的作用。
牛筋中含有丰富牛蹄筋的功效与禁忌的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
扩展资料
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
参考资料来源：百度百科-牛蹄筋
参考资料来源：百度百科-牛筋
