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本文目录一览：1、皮皮虾水煮还是清蒸2、... 微信号
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皮皮虾水煮还是清蒸
都可以，以下介绍水煮皮皮虾的方法：
准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量
1、准备皮皮虾。
2、用冷水浸泡花椒。
3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。
4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。
5、皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。
6、姜切成末。
7、姜末加醋，作为蘸料。
8、煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。
9、出锅配上蘸料即可享用。
清蒸皮皮虾蘸料的做法 教你清蒸皮皮虾蘸料的做法
1、原料清蒸皮皮虾蘸料的做法：葱丝清蒸皮皮虾蘸料的做法，姜丝，红辣椒丝各10克，料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。
2、做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐3克，白堂，酱油，调好口味盛入碗中。
皮皮虾蘸料怎么做
一、蒜油酱料清蒸皮皮虾蘸料的做法：
材料清蒸皮皮虾蘸料的做法：蒜茸2汤匙（30g）清蒸皮皮虾蘸料的做法，香菜碎1茶匙（5g）清蒸皮皮虾蘸料的做法，大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）
做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
二、蒜，姜，辣椒切碎，锅里加稍油炒香，放一点盐，淋到皮皮虾上面
扩展资料
皮皮虾食用方法：皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定清蒸皮皮虾蘸料的做法了。
1)先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。
2)用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
皮皮虾的汁怎么调
皮皮虾有很多种多样名字，在中国，很多人喜欢吃皮皮虾尾虾菇，或是称之为虾爬子这些，它是一种在中国各省都是有饲养的虾，与别的类型的虾对比，皮皮虾的价钱更为划算，并且它的肉质地很鲜嫩，吃起来口味是很好的。在吃皮皮虾的情况下，务必要提前准备很好的沾料，下边就教大伙儿调沾料的方式。
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皮皮虾沾料怎么调？
蘸料的做法一：
原材料：活虾一斤，葱丝，姜片，小辣椒丝各10克。米酒10ml，盐5克，白砂糖5期盼，生抽5ml，大骨汤15ml，油10ml。
作法：锅中加点油5ml，烧开，放葱，姜和小辣椒丝，炒成香气，放进大骨汤，盐（3克），白堂，生抽，调好口感盛入碗中。
煮沸一大半锅水，烧开后放进活虾，添加米酒和剩余的盐和油，待龙虾尾伸开，色调发红后，捞起来放进碟里，蘸刚刚的调味酱。
蘸料的做法二：
味碟中放进生抽酱油和适当芥末酱翻拌放一点葱末装饰设计；
蘸料的做法三：
两三瓣蒜倒成（或切割成）蒜末 少量酒酿 少量老陈醋 适当生抽酱油。
依据需要，再添加红油辣子。
配制大概为：1/2小勺酒酿 1小勺老陈醋 1一茶匙生抽酱油。
（1小勺=5ml，1一茶匙=15ml)
酒能用酒酿或米酒，如用纯粮酒，因其过度辛辣食物，要再减药。
十分不强烈推荐米酒（味淡）。
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别的强烈推荐沾料：
1：生抽酱油 日本国芥辣
2：蒜末 盐 烧开的热锅冷油淋上来就可以 生抽酱油 糖
3：小香葱末 生姜沫 盐 烧开的热锅冷油淋上来就可以 生抽酱油 糖
4：辣椒圈给油在锅中略炒 盐 生抽酱油 糖。
清蒸皮皮虾的作法：
1、先将皮皮虾清洗。何不用小量的盐泡一下，再清理会很完全的。
2、清洗的皮皮虾放进器皿，放盐，白砂糖，米酒腌渍10分钟上下。便于进味。自然，不腌还可以，有些人更追求完美皮皮虾自身的鲜香，讨厌加过多调味品。
3、辣椒清洗切条预留。另取一个小盘子，倒进醋，加生姜沫，葱末，芝麻油等调熬汁预留。
4、炒锅里加适度的水，大火烧开。
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5、皮皮虾用菜盘装好，放进开过的炒锅中。皮皮虾铺平放着炒锅上，上边最好是再撒些生姜片，盖好外盖，蒸5分钟就可以。最好是将皮皮虾的背部朝下、腹部朝上，那样可降低鲜香外流。
6、蒸熟后出锅，放进适当的油，烧开，放进麻椒进行爆香，熄火，浇在虾的身上。
7、煮熟的皮皮虾的可立即吃，剪子剪去皮皮虾的两侧。把壳剥出来，就出来一条肉了，非常简单的。服用时配着以前调的汁蘸着吃就可以。实际上，皮皮虾的虾仁甜滋滋，啥也无需蘸也很好吃，但由于是寒凉的因此一般建议蘸些姜醋汁。
琵琶虾的做法
琵琶虾就皮皮虾
皮皮虾的做法有哪些
皮皮虾的吃法还是比较多的，首先推荐的就是清蒸皮皮虾，需要我们准备好皮皮虾、盐、蘸料，把皮皮虾用淡盐水泡一泡之后，洗干净了再去眼、肠等部位。沥干水分之后就可以放到盘中，在蒸锅中加水，然后把皮皮虾连盘一起放在到蒸盘上就可以了。用大火蒸到水开，继续蒸上三分钟左右就可以了。
麻辣皮皮虾也是不错的选择，需要我们准备好皮皮虾、小红辣椒、蒜末、麻辣粉、盐，首先要把皮皮虾洗干净，同时小红辣椒也要切末才行，然后选择热锅放油，之后我们放入皮皮虾，炸到变红的时候就可以捞出。同时需要我们留底油，在加热之后就可以放入其中辣椒末和蒜末，等到炒出香味的时候就可以加虾进行翻炒了。最后在其中放麻辣粉、盐，翻炒均匀，等到入味了就可以出锅装盘吃了。
皮皮虾的宜忌人群
吃皮皮虾的时候要对宜忌人群有所了解。皮皮虾能够对心脏活动有不错的调节作用，同时还可以有效的减少血液中胆固醇的含量，这样就可以帮助我们预防高血压宜忌心肌梗死的问题，是很适合给中老年人宜忌心血管疾病的患者吃的。
皮皮虾的通乳功效是很强的，对于产妇来说，如果有乳汁不通的问题，那么就可以适当的去食用了。
对于存在有顽固疾病的人群是不适合吃皮皮虾的，容易引发旧疾，如果是有过敏性疾病的患者，特别是过敏性鼻炎、过敏性皮肤炎等问题，那么皮皮虾也不能吃，容易导致过敏产生。
清蒸皮皮虾怎么吃
清蒸皮皮虾，一道海鲜类菜品，以虾为主料。皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。食客可以去壳食用虾肉。
吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。
清蒸皮皮虾用料：皮皮虾、花椒大料葱蒜姜适量、精盐适量。
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
