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腊肉腌的太咸了怎么办？
腊肉腌好后，味道过咸怎么办？教你3个方法，快速去咸，风味不变
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『腊肉腌好后，味道过咸怎么办？教你3个方法，快速去咸，风味不变！』
虽然说现在肉价比之前贵了不少，但到了天冷的时候，很多人还是喜欢腌上几斤腊肉。在农村，腊味还是比较受人欢迎的，而冬天少了腊肉，吃饭就不香了。
我也腌了10斤腊肉，花了200多块钱，喜欢吃腊肉的快行动起来，不然错过了就吃不到了。腊肉的做法简单，直接抹盐就行了，但抹多少盐是关键，放少了保存时间短，放多了味道咸，根本没法吃，而且越放越咸，怎么办？
其实，腊肉腌咸了也别着急扔掉，毕竟都是花钱买的肉，只要简单处理一下还是可以吃的。
过去在农村，腌腊肉用的都是粗盐，比现在的细盐要咸一些，经常会遇到腊肉过咸的问题，下面我和大家分享3个解决方法，能让腊肉不那么咸，刚好可以吃，还能保持腊肉原有的风味。
喜欢吃腊肉的朋友，快把方法收藏起来，无论是自己做的还是买的腊肉，都可以这么处理。
腊肉过咸的解决办法
1、淡盐水浸泡
很多人认为，腊肉咸了，用清水泡一泡肯定就变淡了，其实用淡盐水浸泡更好。盆子里加入适量清水，再加入一勺食盐搅拌均匀，放入腊肉浸泡一段时间。也许有人会疑问，用淡盐水泡腊肉，腊肉不是更咸？错了。
腊肉和淡盐水都含有食盐，也就是氯化钠。腌腊肉时为了保存时间长，一般放的盐都比较多，所以浓度高。
而淡盐水中的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，让两边的浓度保持平衡。
2、淘米水浸泡
淘米水是酸性的，发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡。
3、开水煮
把腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次后就能去除咸味。不过，腊肉的风味也会流失一部分，影响了原有的口感。
如果是腊肉咸了，建议大家用前2种方法，既能让腊肉变淡，还能保持腊肉的风味。
腊肉是高盐食物，所以不能经常吃，一周吃一次即可，而且最好不超过100克，所以按10斤腊肉来算，要吃上50个星期，整整一年的时间。如何让腊肉放一年都不会坏呢？腊肉的保存前提是“不受潮”，推荐大家用下面2个方法保存。
腊肉如何保存？
1、传统方法——挂起来
自从有了腊肉，民间保存腊肉的传统方法，就是挂起来保存。但挂在哪儿是有门道的，不能挂在太阳下晒，口感会变硬。应该挂在阴凉通风处，这样不容易受潮，而且口感还很软嫩。
2、现代方法——冷冻
如今家家户户都有了冰箱，成为保存食物的好帮手，短期保存就冷藏，长期保存就冷冻。
但腊肉冷冻时要注意，不能直接放进冰箱里冷冻，那样口感会变差，风味也会损失。将腊肉用保鲜袋装起来，或保鲜膜包起来，再冷冻保存，保证放1年都不会坏，还是原来的味道，吃的时候无需解冻，用开水煮半小时就行了。
腊肉做的太咸了，应该怎么处理？
腊肉是非常好吃的肉，南方人很多都非常喜欢吃，但是在腌腊肉的时候有时候控制不好盐的量，腌好的腊肉就会有一点咸，一般这种情况，我们家都是这样处理的。
有时候想吃不咸的腊肉，一般前一天晚上我会用冷水泡一晚上腊肉，第二天早上起来再换一次水，煮的过程中煮开后再换一次水，这样煮出来的腊肉就不咸了，还很好吃。
还可以做腊肉烧花菜，先把腊肉煮熟，然后切成小块，放锅里炒出油之后，加入姜片，蒜片，花椒，炒出香味后倒入开水加入洗好的花菜，，这期间可以不用加盐，因为腊肉有盐味，等到汤汁收干之后加入鸡精，味道淡的话可以适量的加一点点盐就可以出锅了，这样的腊肉就不咸了。
有时候腊肉有点咸的时候还可以用腊肉煮白萝卜，在煮的时候可以换2次水，这样煮出来的汤就不会很油，而且还很香甜，出锅的时候加一点点葱花，汤就很好喝了，肉也可以盛出来切片吃。
有一点点咸的腊肉还可以泡一晚上冷水后，第二天切成小块，锅里加入土豆块，洋葱块，胡萝卜块，香芋块和腊肠块和花椒，姜片炒出油之后，倒入洗好米的电饭锅里一起煮，煮好后把肉和菜还有饭，拌匀加入葱花就可以吃了。
腊肉有点咸的时候，煮的过程中换2次水，腊肉煮好后不是很咸了，这时候把腊肉切成薄片，放入锅里煸出油之后，加入花椒，姜片，蒜片，炒出香味之后，再加入焯过水的笋片，炒几分钟之后笋片熟了就可以加入鸡精，就可以出锅了。
还可以把咸腊肉煮熟后切成薄片，放锅里煸出油之后加入姜片，蒜片，花椒，和2个干辣椒炒香之后倒入切好的冬瓜块，加一点点水，这样烧好的腊肉冬瓜也好吃，而且腊肉还不咸。
腊肉太咸怎么处理
用盐水泡
如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10-15分钟左右，这样就可以把腊肉中的咸味全部去掉。
因为，腊肉中的细胞已经死亡，失去了活性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
清水煮
用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去除腊肉咸味的方法，除了这种方法外，还可以用清水煮。把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。但同时也会使腊肉中烟熏的香味流失，在一定程度上影响腊肉的口感和香味。
腊肉怎么吃比较健康
进行水煮
想要腊肉吃起来健康的话，在炒之前要先将腊肉表面清洗干净，然后再将其切成小片放入锅中煮一下，这样能使腊肉中的部分盐分析出来，腊肉吃起来就会没那么咸，也会更加的健康。
避免油炸
另外还要注意腊肉的烹饪手法，在烹饪的时候不要再额外放盐，要避免将其油炸。
搭配其他食物一起食用
不要光吃腊肉，要多搭配一些清淡营养的食物一起食用，这样不仅能避免只吃肉，还能使饮食更加的营养丰富。
