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用来制作豆腐卤水是有毒，豆腐是不是也有毒呀？
用来制作豆腐卤水豆腐的危害的卤水是有毒的，石膏也是有毒的，可是豆腐并不是有毒的，可如果用卤水点豆腐，那么是无毒的，卤水里的氯离子是有毒的，可是当卤水豆腐的危害他食盐是无毒的，同样的道理，卤水中的氯离子将豆浆中的钙反应卤水豆腐的危害了，所以做出来的豆腐就是无毒的了。可如果卤水用的过量，豆腐仍然是有毒的，可是如果卤水用的过量，那么豆腐是会变黑变硬就将不能使用，所以我们使用的都不是无毒的，虽然卤水是有毒的，可是我们所吃的豆腐是无毒的，这就叫做一物降一物，所以在平时我们可以放心的吃豆腐，完全不用担心它是有毒的，如果豆腐有毒，那么是不能使用的，使用卤水过量有毒的豆腐是会变得又黑又硬，完全不能使用，所以我们就不用担心，我们吃到口中的豆腐是有毒的，而且当如水中的氯离子遇到盐，那么就会变成无毒的，所以用它点豆腐最合适不过。但是卤水是不能单独使用的，因为单独使用是会中毒的，卤水是有毒的，所以卤水不能单独食用，可是如果用卤水点豆腐，那么豆腐是无毒的，豆腐可以放心的使用，因为如果卤水用的量过多，那么做出来的豆腐是大家不可以食用的，所以平常我们所买的白白嫩嫩的豆腐都是无毒的豆腐，可以完全不用担心，吃完会中毒，而且豆腐的营养价值还是比较高的，所以在平时大家不要因为卤水有毒，就不敢再去吃豆腐，虽然卤水有毒，但是它食盐就会变成无毒的，所以用它点豆腐豆腐会变得非常的美味。大家想吃豆腐就尽情的吃，卤水是有毒，但是做出来的豆腐是无毒的，而且用卤水做出来的豆腐是非常美味的。
常吃卤水做的豆腐会影响身体健康吗？
1、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
2、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
4、促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
5、促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
扩展资料：
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。豆制品除了能提供优质的蛋白质之外，还能帮助人体补铁补钙，促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
而且具有补虚润燥、清肺化痰的功效。但凡事过犹不及，过多食用也会影响肾脏，诱发肾脏疾病。所以豆腐虽好却不能多吃，豆腐吃多了反而不利身体健康。
参考资料：人民网-常吃豆腐易患上这五类疾病 4类人不宜常吃豆腐
很多豆腐是用卤水做的，卤水本身是剧毒，人吃了真的没事吗？
豆腐也是一种受欢迎的食品，制作豆腐的主要原料是大豆，所以豆腐所含的营养价值也非常充足。盐水和石膏是制作豆腐的关键因素，因为只有盐水和石膏参与制作豆腐。当然，根据每个人的制作方法不同，选择盐水和石膏制作豆腐的步骤也不尽相同。但是经常吃卤水豆腐对身体有危害吗？
无毒。无论是卤水豆腐还是石膏豆腐，只要是正常制作，都是安全的。因为点豆腐是一种化学变化，卤水本身是有毒的，因为它是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合物。但是在点豆腐的过程中，氯气取代了豆浆中的钙离子，盐水本身不再是盐水，因此它没有毒性。当然，化学变化也有一些问题。如果一方太多，就会过量。如果盐水加得太多，确实会因为反应不完全而使豆腐有毒。但如果盐水加多了，豆腐就会变黑，连傻瓜都不会吃。你看到的白色豆腐一定是被盐水完全反映出来了。有句老话叫 "卤水点豆腐，------"石膏就是硫酸钙，值得一提的是，石膏本身可以入药，不能吃，豆浆凝结时与石膏一样，是化学变化。
卤水点和石膏点的区别不在于对人体的危害，区别在于口感，石膏点的豆腐会在豆腐中放入更多的水分，使豆腐中含有更多的水分。这样的豆腐味道鲜嫩，但豆腐味道清淡，不好吃，但水分多了就不好吃了，所以现在有些商家为了多赚钱用石膏点。
豆腐的用量也是一种很关键的知识，所以说 "天下有三难，打点、打铁、做豆腐 "不管是什么点的用量都是很小的，即使你每天吃也不会吃错东西，至少比方便面火腿肠等垃圾食品和很多食品添加剂对人体的伤害小。
卤水点豆腐 卤水放多会不会使人中毒？
卤水放多会使人中毒的，应适量。
从化学成分上分析，卤水中含有氯化镁，而镁是人体需要的矿物质之一，适当摄入对身体是有益的，但如果大量摄入会造成中毒。
在一些老字号店里使用的老卤水每次都会不断加新的水和新的食材佐料，所以每次相当于一杯水喝掉一部分然后再加喝掉的那部分水，在这个过程中老卤水内的亚硝酸盐、重金属等有害物质也会不断被冲淡被稀释，而且老卤水也会每天进行煮沸加热，细菌，病毒等微生物是难以存活的。
用来点豆腐的卤水也叫盐卤，是制盐过程渗出的液体，主要成分是二氧化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，盐卤有凝固蛋白质的特点所，民间用少量的盐卤来点豆腐、制作豆腐主要是让豆腐中的蛋白质和水分离，并不会引起人中毒。
扩展资料：
要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。
蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
参考资料来源：人民网-卤水煮久了会有有毒物质吗
