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本文目录一览：1、茶叶蛋的做法简单好吃2、... 微信号
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本文目录一览：
- 1、茶叶蛋的做法简单好吃
- 2、茶鸡蛋的制作方法
- 3、茶叶蛋的制作方法有哪些
- 4、茶叶蛋的5种制作方法
- 5、茶叶蛋的做法 家常简单
- 6、茶叶蛋最简单的做法
茶叶蛋的做法简单好吃
每年的端午节和立夏都会煮些茶叶蛋，真的简单又好吃，新手也能轻松搞定，你也试试吧！#自制万能卤味
By 乔麦食记
用料
鸡蛋 10个
红茶 10克
八角 1个
香叶 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
红糖 10克
盐 适量
做法步骤
1、鸡蛋煮熟捞出，把蛋壳敲出裂纹
2、锅中加适量清水，加红茶10克，香叶2片，八角1个，红糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，盐适量。
3、卤水煮沸后，继续煮20分钟煮出茶香和大料香味，再放入鸡蛋小火煮15分钟。
4、煮好后泡在卤汁里几个小时或过夜更入味哦！
5、茶叶蛋做好啦，简单又好吃！
小贴士
茶叶蛋煮好后不急着吃，泡几个小时或者第二天吃更入味哦！盐依个人口味加合适的量！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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茶鸡蛋的制作方法
茶叶蛋做法步骤
茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱，姜，桂皮，香叶，花椒，八角，干红辣椒
具体做法：
第一步：数了一下家里还剩29个公鸡蛋，听老妈的全部煮了，先把鸡蛋清洗干净，要用小刷子把蛋壳刷一遍再冲洗干净，要带壳腌制，所以蛋壳必须要干净。
第二步：锅内加水，鸡蛋冷水下锅，这样蛋壳容易剥，不会粘连蛋清，盖上锅盖，大火烧开煮7分钟左右就熟了。另起锅，把煮熟的鸡蛋用勺子挨个敲碎。
第三步：放入葱，姜，桂皮，香叶，花椒，八角，茶叶，干红辣椒，加入没过鸡蛋的清水，再加生抽提味，老抽上色，最后加2勺盐，搅拌均匀。水的颜色变得红亮发黑就可以，老抽需要多放，不然鸡蛋不容易上色，盖上锅盖，大火烧开。
第四步：开锅后转小火煮30分钟，好吃的茶叶蛋就做好了，煮熟后不要着急吃，因为还没有彻底入味，需放厨房浸泡一晚上，才会入味儿好吃。这样做的茶叶蛋不管热吃还是冷吃味道都超棒，香味十足，吃一口就会上瘾，早餐、零食、夜宵必备，快点做起来吧。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
茶叶蛋的制作方法有哪些
茶叶蛋是现在很多人喜欢吃的食物之一，那么你知道茶叶蛋是如何制作的。下面为您精心推荐了茶叶蛋的制作方法，希望对您有所帮助。
茶叶蛋的制作方法
(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。
因为：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。但茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
茶叶蛋的做法
1.准备的原料。
2.鸡蛋先要清洗干净。
3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。(火不大，中火就可以)
4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。
5.加入所有的辅料。
6.烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。
7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。
茶叶蛋的危害
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌。是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
3、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
4、致癌
茶叶蛋的5种制作方法
一、五香茶叶蛋
材料： A 鸡蛋 10个 盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克
调味料 酱油 120ml 冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好咯)
二、玫瑰绿茶蛋
材料 A 鸡蛋 6个 玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml) 绿茶茶叶 1/2杯 冰块 20颗
B 肉桂 10克 八角 3个 甘草 10克
调味料 盐 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙
做法： 1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。 2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加 入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、 绿茶，以小火煮30分钟。 3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约1小时入味即可。
三、茶叶蛋做法三
材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶，乌龙茶自己可以选择，推荐乌龙茶铁观音）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1，2块儿即可）；盐，酱油（适量）。
做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），加入全部的材料，盖上盖，水开以后煮大约5分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入）。之后再煮3，4分钟熄火。待半冷却以后，再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，关火自然冷却。 待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了。
四、茶叶蛋做法
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的'水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些
五、茶叶蛋做法
材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶
做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，敲裂蛋壳，放在小砂锅，加上水，酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了。
茶叶蛋的做法 家常简单
食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。
具体做法：
1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。
4、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
5、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
6、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。
7、茶叶蛋就煮好了。
茶叶蛋最简单的做法
茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。那么你知道茶叶蛋具体是怎么做出来的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
茶叶蛋最简单的做法
用料
主料 鸡蛋8个
辅料 老茶叶适量 八角适量 酱油适量 盐适量
茶叶蛋的做法
1.将鸡蛋清洗干净。
2.将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3.等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4.将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5.盖上锅，中火烧开。
6.转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
烹饪技巧
1.煮好的茶叶蛋，就放在砂锅内，每次吃时再加热，会越来越入味，越来越好吃。
2.这是安徽芜湖安庆一带的做法调味品没有糖和更多的香料，只用一个八角、盐和酱油，还有普通的茶叶。
3.煮蛋时一定要水漫过鸡蛋，小火慢慢地将水煮干。最少要煮一小时，中间翻几次身。
4.茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺 钙和骨质疏松。
茶叶蛋的主要功效
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
