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紫薯的叶子可以像红薯叶一样吃吗
紫薯的叶子是能吃的，最方便且不失营养价值的前提下就是用开水将地瓜叶烫熟，拌佐料或沾酱油吃，这就是一道美味爽口的凉拌地瓜叶了。
近年来，地瓜叶的营养价值倍受肯定，甚至被联合国亚洲蔬菜研究发展中心列为十大抗氧化蔬菜之一，加上生机饮食风盛行，地瓜叶跟地瓜一样，咸鱼翻生，从猪槽里，跃升到大餐厅及餐桌上。
紫薯地瓜叶不但是营养丰富，而且具有很高的食疗作用，民间常利用它来止血，只要将干净的地瓜叶放在果汁机里，加少量的水打汁，再用纱布过滤，加一点蜂蜜或甘蔗汁即可饮用，具有清凉退火的功效。
在现在这个忙碌的社会里，罹患肠胃病的人愈来愈多，所以在饮食的摄取上，不防多吃一些地瓜叶，这样能健胃、强化肠胃功能，增强抵抗力；小地瓜叶的妙用真不少呢。
紫薯的功效与作用是什么？
1、防止便秘。紫薯中纤维素紫薯叶子的功效与作用的含量非常高紫薯叶子的功效与作用，该类物质可增加粪便的体积紫薯叶子的功效与作用，促进肠胃的蠕动紫薯叶子的功效与作用，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
扩展资料紫薯叶子的功效与作用：
紫薯的食用禁忌
1、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
2、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
3、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
4、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
参考资料来源：人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌
紫薯的功效是什么错了错了紫薯叶的功效是什么
功效特别大呢。紫薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
